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这家拥有700亩扣蟹养殖水面的苗企也开启了全程投料模式 河蟹市场调查⑨

腾氏水产商务网2018-11-11 09:31:44

《当代水产》杂志社独家报道:

作者 | 蔡金柱

来源 | 腾氏水产商务网-当代水产杂志社


近年来,河蟹养殖推广全程投料模式已初见成效,但苗种培育作为河蟹产业的上游,养殖观念较为传统,全程投料意识低。而着手做扣蟹料的企业并不多,扣蟹料市场亟待开发。


目前,养殖蟹苗能做到全程投料的普遍分布在大规格高端蟹苗的集中区域,像江苏的苏州、兴化、常州,安徽的无为和马鞍山这些地区,全程投料占到了80%,苗价高达40~50元/斤。


全国的河蟹苗种基本都来自华东地区,其中崇明岛蟹苗产量约占全国的60%,是最大的蟹苗主产区。但崇明岛养殖蟹苗全程投料不到20%,多数散户养殖仍以粗粮和自加工料投喂为主,管理随意,导致蟹苗质量不稳定,养殖效果不大理想,在一定程度上拉低了崇明岛蟹苗的口碑。


那么,处于这样的发展行情下,在崇明岛拥有700多亩扣蟹苗养殖水面的上海道宏水产养殖科技有限公司,又会何去何从呢?此次,《当代水产》杂志的记者采访了该苗企负责人方永宏,对这一标杆苗企的发展及转型情况进行疏理。



「 蟹苗产能过剩,崇明岛苗种品质堪忧 」


《当代水产》:崇明岛是全国最大的蟹苗主产区之一,您能简单介绍下崇明岛的蟹苗产业情况吗?


方永宏:全国最大的蟹苗主产区在安徽宣城和上海崇明岛。崇明岛主产小苗(豆蟹、扣蟹),小苗产量占全国的60%左右,在10万斤的蟹苗产量中,有5万斤就是来自崇明岛。崇明岛的扣蟹养殖主要有四种模式,池塘式,稻蟹混养模式,中间是塘、四周是沟的模式,没有塘全是沟的模式。这一带多数养殖户喜欢中间是塘、四周是沟的模式,这种模式适合当地的养殖条件和发展情况,能提高产量。


崇明岛有5、6个乡镇是以蟹苗养殖为主,蟹苗产量最大的是陈家镇。陈家镇的养殖蟹苗水面达到了3~4万亩,几乎家家户户都在养蟹苗。在2000年左右,陈家镇上有70%~90%的人家是靠养蟹苗发家致富。尤其是镇上的立新村,整个村子都是以蟹苗产业作为经济支撑。虽然村里的蟹苗养殖水面仅4000~5000亩,但基本上100%的村民都在养蟹苗。立新村做蟹苗养殖起步早,可以说是立新村带动了中国扣蟹苗产业的发展。


在立新村,蟹苗养殖主要分两类,散产和主产,以散户为主,约占60%。散产以家庭为单位,养殖面积基本是5~10亩左右,稍多点的有80~100亩。散产的管理比较随意,一般投苗密度为4~5斤/亩,80~90%的养殖户是投喂小麦、豆粕、菜饼、玉米等杂粮。主产则以苗企为单位的规模化管理,养殖水面基本上是几百亩。


《当代水产》:您接触蟹苗已经20多年了,您个人觉得这一行近几年的发展如何?


方永宏:近几年河蟹产业迅猛发展,河蟹养殖水面在不断扩大,蟹农对蟹苗的需求量逐渐增加。蟹苗在河蟹养殖中的作用举足轻重,整个中国的大眼幼体主要来自江苏一带,但现在河蟹的种源在不断退化,市场上的蟹苗更是鱼龙混杂,质量参差不齐。


目前的蟹苗产业面临着供过于求的问题,而且蟹苗的质量难以保证。很多散户在养殖过程中疏于管理,不考虑质量、盲目追求产量,一味压低苗价市场,扰乱了市场行情。近两年的蟹苗行情极度低迷,尤其是去年,在后期养殖户只能低价贱卖蟹苗,大都是卖10~11元/斤。所以苗企要积极寻求发展突破口,提升品质是关键。



「 以全程投料为突破口,抓品质保稳产 」


《当代水产》:您个人是什么时候开始建立自己的蟹苗场?能说说您苗场的发展情况吗?


方永宏:我最初是从外地到崇明岛蟹苗场打工,然后在1997年建立了自己的蟹苗养殖基地——上海道宏水产养殖科技有限公司,从10亩到20亩,一点一点慢慢扩大成现在的700多亩,产量也由200斤/亩提高至现在的400斤/亩。


近两年养蟹苗的人不断增多、竞争激烈,苗企必须要质量和产量两手抓才能好立足市场。苗企和散户最大的区别就在于管理,每个管理细节都与苗种成活率、品质息息相关,不容忽视。培育优质扣蟹苗的关键就在于水质、水草和投料三方面的管理。我认为培育扣蟹必须管理、技术两配合才能做到高产。


我们的蟹苗养殖基地约225个池塘全部用来培育扣蟹苗,采用中间是塘、四周是沟的养殖模式。苗场在每年的2、3月就开始栽种水草,池塘水草覆盖率达到了80%~90%。以水花生和大头翁为主,伊乐藻和轮叶黑藻较少。苗场雇佣了一批工人专门做饲料喂养和池塘管理,一个工人大概管理24个塘,确保每个池塘都能喂料均匀。


此外,我们有足够的技术支撑苗场的发展。水质调控和病害防治都由常驻苗场的技术专家负责,蟹苗养殖技术工程师葛永春平时会来巡塘指导,上海海洋大学的吴旭干教授也定期过来给苗场做技术指导。


《当代水产》:近几年的蟹苗市场需求怎样?去年苗厂的销量做到了多少?今年的目标是做到多大?


方永宏:近几年,蟹苗市场逐渐趋向饱和,市场竞争十分激烈,很多散户和苗企都深陷销量差、利润低的困境,面临被淘汰的危机。所以,有小部分人为了寻求出路会转向养殖河蟹或是小龙虾。我们苗场主要培育大规格的扣蟹苗,市场需求量稳定,所以这两年的销量都较为可观。在2015年的销量达到了150~200吨,这些苗主要销往江苏、山东、湖北、安嶶地区。今年计划扩大销路与销量,开发立新村周边的市场,争取将销量提升至250~300吨。


《当代水产》:扣蟹养殖是河蟹产业上重要的一环,在扣蟹市场供大于求的今天,在养殖水平相当的情况下,蟹苗养殖业的发展无非两种方式:其一是不断降低养殖成本,用微薄的利润拉拢客户;二是走高品质蟹苗的路线,用效益和口碑形成自己的品牌。您倾向于那个呢?在未来有哪些规划?


方永宏:由大养蟹转向养大蟹必然是未来河蟹产业的发展趋势,追求大规格的高品质苗是蟹农的选择,也是市场的大势所趋。时下,扣蟹市场供大于求,蟹苗质量良莠不齐,尤其是崇明岛这一带的蟹苗品质相对落后于其它地区,可以说最便宜的蟹苗产在崇明岛。苗种质量跟不上往往会导致河蟹成活率低、发病率高等问题出现,因此优质蟹苗成了“抢手货”。所以,我更倾向于以市场需求为导向,用效益和口碑形成自己的品牌,用优质蟹苗吸引和留住顾客,牢牢把握市场,形成一个良性循环。


我们苗场这两年开始转型走高品质路线,主要抓品质和做口碑苗。质量得到保证,自然就能做到稳产。所以首先从全程投料切入,与上海海洋大学、澳华集团合作,用上海海洋大学的优质种源培育扣蟹,全程投喂澳华扣蟹料,培育大规格高品质扣蟹苗。虽然全程喂料模式成本相对较高,约2000元/亩,比散户的养殖成本高出一倍。但养出的扣蟹苗体质相对较好,过冬成活率比普通苗高15%左右;而且有利于保护水环境,减少有害病菌的滋生。


今年我们苗场将业务扩大,开始尝试将20多亩水面用于试养螃蟹,蟹苗选用上海海洋大学的核心蟹苗,全程投喂澳华蟹安康。今年刚开始养河蟹,技术还不是很成熟,八月中旬打样的河蟹平均规格约1.4两。虽然今年成蟹规格不会太大,但预计今年成蟹的养殖利润仍会较为可观。


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